Приготовление дичи в полевых условиях

Кухня, Охота
Приготовление дичи в полевых условиях

Приготовление дичи в полевых условиях  после удачной охоты это всегда вкусно, романтично, увлекательно. Блюда из пернатой дичи отличаются своеобразным вкусом и ароматом. Вкус мяса дичи различный у разных видов птиц, и даже у одних и тех же видов, в зависимости от места обитания дичи, сезона охоты и кормов. Перепел по-крымски Перепел по крымски готовится в […]

На охоту с ослом

Охота, Рассказы
На охоту с ослом

Как на охоту с ослом стал ходить егерь, даже трудно было заметить. Получилось как-то само собой. Осел в помощь егерю Началось с того, что егерю дали осла для охраны колхозного сена на лугах реки. Стогов было немного. Их все мож­но было видеть наперечет, если взобраться на один из них. Осел был совсем не нужен и только требовал […]

Первые блюда из мяса дичи

Кухня, Охота
Щи из оленины с грибами

Приведем классические рецепты, как приготовить вкусные первые блюда из мяса дичи, прославленного охотничьего деликатеса.  Вот некоторые из них. Щи из оленины с грибами Для приготовления щей из оленины с грибами берут листья квашеной капусты, их надо перебрать, про­мыть и мелко изрубить. Залить небольшим количеством воды, добавить обжаренных костей, жира, томата-пюре и тушить в течение 3—4 ча­сов. […]

Какие млекопитающие под охраной в Украине

Охота, Природа
Какие пушные зверьки под охраной в Украине

Очень богат и разнообразен животный мир Украины. Существование диких животных зависит от природных факторов, и от деятельности человека. Звери являются объектом охоты, с целью добычи не только богатого витаминами и микроэлементами высококачественного мяса, (подробнее: Блюда из зайчатины), но и несравнимого по красоте и качеству меха млекопитающих. Поэтому численность многих видов животных и птиц катастрофически уменьшается, […]

Охота на белку

Охота, Природа
Охота на белку

Охота на белку ведется в тех лесах, где она водится в большом количестве. Распространение белок в Крыму Так например, в 1940 г. на Алтае были отловлены и вы­пущены в Крымском заповеднике 125 белок-телеуток. Этот самый распространен­ный на территории Европы, в Сибири, на севере и востоке России пушной зверек стал промысловым и на Крымском полуостро­ве. И […]

Охота на дикого кабана

Охота, Природа
Охота на дикого кабана

В настоящее время дикий кабан имеется во всех об­ластях Украины. Это одно из тех редких животных, которое обитало в са­мые древние времена. Менялся облик на­шей Земли, а кабан почти такой же. Всегда остается интересной и охота на дикого кабана. Кабан обладает исключительной спо­собностью приспособляться к любым при­родным    условиям,    он    прекрасно    себя чувствует и в самых глухих […]

Охота на лисицу

Охота, Природа
Охота на лисицу

Очень благоприятны условия размножения для лисицы в Крыму. И охота на лисицу здесь бывает очень интересной. Описание лисицы Здесь водится обыкновенная красная лисица, которая распространена в нашей стране повсеместно. Крымская степная лисица как бы выгорела под южным солн­цем, она окрашена немного светлее своих северных сородичей. Такая несколько сероватая окраска на фоне поблекшей степной растительности помогает […]

Как приготовить дичь

Кухня, Охота
Птица глухарь

Из мяса боровой и полевой дичи можно приготовить простые, очень вкусные и полезные блюда. К боровой и полевой дичи относятся такие птицы: глухарь, тетерев, фазан, рябчик, вальдшнеп, перепел и др. Как приготовить дичь? Простые рецепты, известные охотникам еще с прошлого века. Глухарь с брусникой или клюквой Глухарь — крупная, вкусная дичь. На Украине обитает  в Полесье […]

Блюда из зайчатины

Кухня, Охота
Жаркое из зайца

Мясо зайца ценный продукт питания, т. к. содержит большое количество белков, витаминов, углеводов, микроэлементов и других веществ. При варке мясо дичи имеет запах леса, грибов, листьев.  Здесь приведены блюда из зайчатины. Жаркое из зайца Мясо зайца выма­чивают в течение ночи в холодной про­точной воде, затем 2 часа выдерживают в растворе уксуса. Разрезают на порции, обжаривают […]

Блюда из дичи

Кухня, Охота
Гусь с яблоками

Приведены блюда из дичи, а именно из мяса водоплавающей и болотной дичи. Это простые рецепты, которыми пользовались охотники после удачной охоты в середине ХХ столетия. Гусь, утка жареные с ябло­ками Подготовленного гуся нафарши­ровать яблоками, очищенными от серд­цевины и нарезанными дольками. Отвер­стие в брюшине зашить ниткой. В таком виде гуся положить спинкой на сковоро­ду (гусятницу), добавить полстакана во­ды […]