Обладнання для оглушення тварин

Худобу переробляють з дотриманням правил ветеринарно–санітарного огляду забійних тварин і ветеринарно–санітарної екс­пертизи м’яса і м’ясних продуктів.

Обладнання для оглушення тварин

Обладнання для оглушення тварин, та для забою худоби і розбирання туш здійснюють відповідно до схе­ми технологічних процесів на потоково–механізованих лініях (схема.1).

Є лінії переробки: ВРХ і ДРХ; свиней з повним або частко­вим шпарінням; свиней зі зніманням шкури і крупонів; універсальні для переробки всіх видів худоби.

Обладнання для оглушення тварин

Схема1 — Схема технологічного процесу забою худоби

Для забезпечення ритмічної роботи ліній переробки тварин за 1…2 год. до забою переводять у передзабійні загони. З метою запобі­гання травмування і пошкодження шкірного покриву під час підго­ну худоби в передзабійні загони користуються електричними і елек­тронними поганялками або брезентовими хлопавками.

У передзабійних загонах миють ноги ВРХ, свиней миють під душем (температура води – 20…25 °С). ДРХ не миють.

Найефективнішим є прогін для ВРХ вигнутої форми, що дає можливість скористатися схильністю тварин рухатись по колу і залишає поза полем зору бокс для оглушення. Місток для погонича повинен проходити вздовж прогону і не пересікати його. Стінки прогону суцільні – щоб тварини не лякались лю­дей, техніки, що рухається. Освітлення має бути рівномірне і роз­сіяне (тварини краще переходять з більш затемнених ділянок в більш освітлені).

 

Получать интересное на почту

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *