Трубчасті пастеризатори

Пастеризатори трубчастого типу призначені для швидкої пастеризації молока в потоці на молочних, сир- і маслозаводах, а також на молочноконсервних заводах.

Пастеризатор
Трубчасті пастеризатори використовуються для швидкої пастеризації молока

Трубчаста пастеризаційна установка має трубчастий пастеризатор (теплообмінник), насоси, конденсатовідвідники, пульт управління, прилади контролю і регулювання процесу пастеризації, трубопроводи. Цю установку доцільно використовувати для пастеризації молока при виробництві теплого молока, ряжанки, а також вершків, при виробництві вершкового масла методом перетворення високожирних вершків.

Сире молоко подається відцентровим насосом (рис. 1) в труби нижнього циліндра, де нагрівається до 50 °С. Нагріте молоко іншим відцентровим насосом подається у верхній циліндр, де нагрівається до 85-95 °С. Розміщений на виході з апарата зворотній клапан відсікає непастеризоване молоко, направляє його на повторну пастеризацію, а пастеризоване молоко направляється клапаном на подальшу обробку.

Трубчасті пастеризатори

Рисунок 1 — Установка трубчастого типу

1 — насос для молока; 2 — конденсатовідвідник; 3 — зворотній клапан; 4 — регулятор подачі пари; 5 — манометр; 6 — запобіжний клапан; 7 — патрубок виходу пастеризованого молока; 8 — пульт управління; 9 — друга секція теплообмінника; 10 — перша секція теплообмінника; 11 — рама.

Трубчастий пастеризатор ТІ-ОУК

а)

Технологічна схема

б)

Рисунок 2 — Трубчастий пастеризатор ТІ-ОУК

а) — загальний вигляд: 1 — нижній циліндр; 2 — верхній циліндр; 3 — конденсатовідвідники; 4 — молоцний насос; 5 і 6 — молокопроводи; 7 — паропровід;

б) — технологічна схема: 1 і 2 — конденсатовідвідники; 3 — насос; 4 — молокопроводи; 5 — вентиль; 6 — технічний манометр.

Пастеризатор (рис.2) призначений для пастеризації вершків в лініях потокового виробництва масла. Він може бути також використаний як підігрівач молока перед сепаруванням (сепаратори), для високотемпературної пастеризації молока при виробництві топленого молока і ряжанки, а також як охолоджувач для молока і молочних сумішей. У випадку використання пастеризатора як охолодника у міжтрубний простір замість теплоносія подається холодний.

Трубчастий пастеризатор складається з двох циліндрів: верхнього і нижнього. У кожному циліндрі ввальцьовано по 24 труби діаметром 27 мм. За допомогою канавок, вифрезерованих в трубних дошках, труби з’єднуються послідовно, попарно.

Теплоносієм у міжтрубному просторі є пара, яка подається паралельно в обидва циліндри. Рідина насосом подається спочатку в першу трубку нижнього циліндра, потім пройшовши послідовно всі трубки нижнього циліндра, проходить послідовно через трубки верхнього циліндра. Пройшовши послідовно всі 48 трубок верхнього і нижнього циліндрів, рідина виходить з t=85-95 °С. Конденсат, утворений у міжтрубному просторі, відводиться автоматично із кожного циліндра конденсатовідвідником.

 

Subscribe

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *