Как приготовить домашний печеночный паштет

1. Главная
2. Кухня
3. Как приготовить домашний печеночный паштет

Как приготовить домашний печеночный паштет? Приведенный рецепт очень прост и доступен. Можно сказать - классический рецепт. По вкусовым качествам домашний печеночный паштет намного превосходит те, которые предлагают в продаже.

Последовательность приготовления

Необходимые продукты

• 0,7 кг. говяжьей печени,
• 0,5 кг. свиной щековины, желательно с мясной проростью,
• 3 крупные луковицы,
• 2 большие морковки,
• 100 гр. масла сливочного,
• 1 кусочек батона.

Приготовление паштета

Для приготовления домашнего печеночного паштета понадобится большая сковорода, с крышкой.

1. Режем щековину крупными кусочками, и обжариваем на небольшом огне со всех сторон, пока оттопится немного жира, но сало не пересушить.
2. Печень режем крупными кусочками, добавляем к обжаренному салу. Помешивая, обжариваем печень со всех сторон.
3. Лук режем полукольцами.
4. Морковь натираем на свекольной терке.
5. Приготовленные овощи высыпаем в сковороду.

Все перемешиваем. Накрываем крышкой и обжариваем все вместе, периодически помешивая в течение 10-15мин. Затем добавляем 1/2 стакана кипяченой воды и тушим на небольшом огне до готовности, примерно 1 час. Не забываем помешивать.

Полученную остывшую массу пропускаем на мясорубку, с добавление масла и в конце прокрутить кусочек батона. Солим по вкусу и хорошо перемешиваем паштет. Солить печень в просессе приготовления, в горячем виде не рекомендуется, т.к. она становится жесткой.

Выложить на блюдца горкой и сверху смазать мягким сливочным маслом. Украсить зеленью.

Домашний печеночный паштет хорошо идет на приготовление вкусных бутербродов, тостов.