Как приготовить мясной хлебец
Елена Голец 2682
Вместо вареной колбасы можно приготовить мясной хлебец. Это вкусное мясное изделие без внешней оболочки, который по форме напоминает хлеб. Готовят его из мясного фарша и называют мясным хлебцом потому, что выпекают в небольших железных формах по 0,5 килограмма.
Необходимые продукты
Для приготовления 1 кг мясного хлебца необходимы следующие продукты:
- свинины полужирной 350 г.,
- мяса говядины 250 г.,
- сала-шпика нарезанного 380 г.,
- муки пшеничной 20 г.,
- соли поваренной 30 г.,
- перец черный молотый, тмин и чеснок по вкусу.
Последовательность приготовления
Для приготовления мясного хлебца мясо нужно нарезать кусками, посолить, после чего дважды измельчить на мясорубке и хорошо перемешать с измельченным на маленькие кусочки салом, пряностями и мукой. Чтобы фарш получился более густым, вместо муки можно добавить одно яйцо. Готовый фарш плотно выложить в прямоугольную металлическую форму, смазанную свиным жиром.
Формы, заполненные мясным фаршем, ставят в хорошо разогретую духовку, где его выпекают до готовности около 2,5 часа. После выпекания мясные хлебцы нужно смазать яичным белком и еще дополнительно подрумянить в течение 20-35 мин. в горячей духовке.
Мясной хлебец должен остыть в течение нескольких часов; при этом уплотняется внешняя корочка. Каждое изделие следует упаковать в фольгу, пергамент или плотную бумагу.
Готовый мясной хлебец имеет приятный вкус вареной колбасы с густым фаршем и хорошо пропеченной поверхностью. Приготовленный мясной хлебец в холодном месте можно хранить до 10 - 12 дней.
Зная, как приготовить мясной хлебец из натуральный продуктов, хозяйка может разнообразить рацион питания своей семьи вкусным и питательным изделием.
