Організація кухонного простору
Antuan 2173
Чи обов'язково маленька кухня - це великі незручності? Мабуть ні. Найголовніше - щоб кожна річ мала своє постійне місце.
Тарілки, склянки, розставлені на полицях, що висять на стінах, каструлі, сковороди і розливні ложки - теж на стіні. Використаний кожний сантиметр поверхні, всі предмети перед вами і розміщені так, щоб їх можна було дістати без затруднення. 
Якщо не можна встановити над плитою димовідвідний ковпак, треба хоча б змонтувати у вікні електровентилятор. Необхідно залишити достатньо місця для обробки продуктів. Оптимальний варіант - два столи з обох боків плити або біля протилежних стін кухні.
Якщо ж кухня занадто вузька, цілком достатньо змонтувати попід однією з стін полицю. Якщо і це перевищує можливості, прикріпіть до стіни відкидну дошку. Не бажано нагромаджувати в кухні всілякі машинки і пристрої. Потрібен лише добрий міксер, а всі інші операції ліпше робити вручну.
Бідою багатьох господарок є також бездумне колекціонування всілякого різноманітного кухонного посуду, який лише захаращує приміщення. У дійсно функціональній кухні варто мати: три металеві каструлі з одною ручкою; велику емальовану каструлю; велику сковороду.
Весь кухонний посуд повинен бути важким (найкращим є чавунний - він довго утримує тепло). Як зберігати посуд? Прикріпіть на одній із стін кухні довгий прут з гачками, на які й повісьте каструлі та сковороди. Якщо ще посуд буде різноколірним, вішак стане навіть елементом декоративного оформлення. Окрім того, найкраще мати на кухні такий кухонний посуд:
- три різної величини миски (у більшій можна подати салат, а при нагоді її використовують для тіста, збивання крему, приготування пюре);
- віничок для збивання крему;
- лопатку для перевертання пампушок чи котлет;
- друшляк;
- сито;
- виделку і ложку з довгим держаком;
- дві ложки-друшляки;
- ополоник;
- штопор.
Не купуйте цілих комплектів кухонних приборів - завжди виявиться, що половина з них вам ні до чого. Комплектуйте свій «інструментарій» з окремих предметів. Ножі купуйте з нержавіючої сталі:
- один з широким лезом для масла;
- один маленький гострий ніж, так званий «овочевий»,- для різання овочів, шинкування і т. п.;
- два великих ножі з вузькими лезами;
- ніж-пилка для хліба і помідорів.
Що ж стосується тих запасів, які повинні бути під рукою у господарки добре організованої кухні, то це вже цілком залежить від її смаків. Однак ще три поради, які доречні і тут:
- не зберігайте продукти довго в холодильнику;
- не колекціонуйте приправи;
- не купуйте і не зберігайте мелений перець - краще користуйтесь спеціальним млином для перцю.
Якщо ж вам доводиться працювати у тісній кухні, не створюйте враження, що вона ще менша, - не допускайте, щоб утворювались гори брудного посуду.
