Витамин C в кукурузе

1. Главная
2. Кухня
3. Витамин C в кукурузе

libre22 Февраль 2012 2191

Мы уже говорили о некоторых витаминах, так или иначе связанных с кукурузой. Шла речь о витаминах А и Е, о витаминах группы В, а также о никотиновой кислоте (витамине РР). 

Витамин C в кукурузе, в зрелом зерне  практически отсутствует. Кукуруза тем не менее поставляет нам витамин С в огромных количествах. Речь идет о синтетическом витамине С — об аскорбиновой кислоте, которую получают из глюкозы.

Ну а глюкоза, как мы знаем, в основном производится из кукурузного крахмала. Получается, таким образом, прямая непрерывная линия: кукуруза — крахмал — глюкоза — витамин С. Весьма интересно узнать историю витамина C, об этом есть отдельная статья.