Витамин C в кукурузе

1. Главная
2. Кухня
3. Витамин C в кукурузе

Мы уже говорили о некоторых витаминах, так или иначе связанных с кукурузой. Шла речь о витаминах А и Е, о витаминах группы В, а также о никотиновой кислоте (витамине РР).

Витамин C в кукурузе, в зрелом зерне практически отсутствует. Кукуруза тем не менее поставляет нам витамин С в огромных количествах. Речь идет о синтетическом витамине С - об аскорбиновой кислоте, которую получают из глюкозы.

Ну а глюкоза, как мы знаем, в основном производится из кукурузного крахмала. Получается, таким образом, прямая непрерывная линия: кукуруза - крахмал - глюкоза - витамин С. Весьма интересно узнать историю витамина C, об этом есть отдельная статья.