Кусты терна
Елена Голец 2746
Если шиповник встречается единичными кустами или деревцами, то одинокий терновый куст встретить практически невозможно. Кусты терна это колючий кустарник.
Он светолюбив, поэтому растет на окраинах лесных массивов, в сухих местах на полянах, в оврагах, на склонах, вдоль дорог, по речным долинам, образуя зачастую труднопроходимые заросли. В глубине леса его можно изредка встретить только на больших солнечных опушках.
Непритязательность к составу почвы и высокая морозо- и засухоустойчивость обеспечивают удивительную живучесть терна. Он очень часто соседствует с шиповником.
Описание терна
Терн – довольно высокий кустарник, достигающий высоты четырех-пяти метров. Цвести начинает рано (в апреле – мае), плоды созревают в сентябре и могут висеть на кустах до ноября. Плоды – круглые, синевато-черные, редко превышающие в диаметре два сантиметра, с крупной косточкой внутри.
Мякоти в такой «дичке» остается совсем немного. Однако из пары горстей терна можно сварить на семью из четырех-пяти человек великолепный компот, обладающий и ароматом, и красивым цветом, и приятным вкусом с кислинкой и терпкостью.
Полезные свойства терна
Мякоть терна, особенно толстая его кожица, насыщена витамином С, дубильными, пектиновыми веществами и свободными кислотами.
Из терна варят отличное варенье, повидло, желе и компоты. Высушенные плоды являются хорошим компонентом в компотных смесях. Кроме плодов, можно употреблять и листья терна, богатые витамином С. Из них готовят питательные витаминные отвары.
Терновник нашел применение в официальной и народной медицине. Его цветки употребляют в качестве слабительного, а также как средство от невралгии.
Если погодные условия складываются благоприятно, кусты терна настолько густо усеиваются плодами, что издали кажутся сплошной сизо-голубой массой. В неурожайные годы на тех же кустах не увидишь ни одного плода. Но это еще не значит, что вы должны вернуться с пустой корзиной. Отыщите соседние заросли, спуститесь в овраг или речную долину, и вы будете вознаграждены за упорство.
Сроки сбора терна приведены в календаре сбора дикорастущих плодов.
