Масловиготовлювачі

Масловиготовлювачі періодичної і безперервної дії відрізняються між собою механізмом одержання масла, способом впливу на вершки і конструкцією робочих органів.

Виробництво вершкового масла в масловиготовлювачах періодичної дії проходить у два етапи: утворення з жирових кульок масляного зерна і формування з нього пласту вершкового масла. У масловиготовлювачах безперервної дії утворення масляного зерна і пласта здійснюється в потоці. У масловиготовлювачах періодичної дії (безвальцових) вершки збиваються у результаті їх переміщення під дією сили тяжіння. При обертанні заповненої на 30-50% робочої місткості масловиготовлювача вершки спочатку піднімаються на визначену висоту, а потім скидаються під дією сили тяжіння, піддаючись сильній механічній дії.

Висота підйому вершків, тиск, характер руху рідини визначаються розмірами робочої місткості і частотою її обертання. Швидкість переміщення вершків у цьому випадку складає 5-7 м/с.

У масловиготовлювачах безперервної дії швидкість руху вершків значно вища (18-22 м/с), інтенсивна дія лопатей збивача призводить до турбулентного руху потоку вершків в апараті, інтенсифікує процеси агрегації (злипнення) жирових кульок і утворення масляного зерна.

Масловиготовлювачі періодичної дії умовно можна поділити на три типи. До першого відносять масловиготовлювачі з місткістю як робочий орган. Її форма може бути циліндричною, конічною, грушоподібного, кубічною тощо. Всередині місткості немає будь-яких перемішуючих пристосувань.

До другого типу відносять масловиготовлювачі з обертаючою місткістю і непорушно закріпленими в ній спіралями, лопатями, струнами і тощо. Ці масловиготовлювачі застосовують найбільш часто. До третього можна віднести масловиготовлювачі з непорушною місткістю і обертаючими в ній будь-якими робочими органами.

Останній тип частіше застосовують у вигляді маслобойок невеликої продуктивності. Пристрій і принцип роботи випускаючих промисловістю безвальцових масловиготовлювачів періодичної дії практично однакові і відрізняються лише деякими деталями.

Масловиготовлювач РЗ-ОБЕ

Масловиготовлювач РЗ-ОБЕ складається з наступних основних вузлів (рис.1): місткості; станини з коробкою передач і органами управління; опорної стійки; огорожі; зрошувального пристрою; візка і шафи управління.

Місткість – це два конуси з листової нержавіючої сталі, зварених по основі. На вершині одного з конусів змонтований люк для вивантаження масла. Місткість обладнана оглядовим вікном і двома кранами для випуску повітря і сколотин.

З однієї сторони вона з'єднана з опорною стійкою, а з іншої – вихідним валом приводу. У середині місткості є похило зварені лопаті для збивання вершків і обробки масляного зерна. Внутрішня поверхня масловиготовлювача спеціально оброблена для запобігання прилипання масла.

Обертання місткості здійснюється від двошвидкісного електричного двигуна за допомогою клинопасової передачі і коробки передач. Привід забезпечує обертання місткості і її зупинку за допомогою гальмівного пристрою і фрикційної муфти зчеплення. Рисунок 1 - Масловиготовлювач періодичної дії РЗ–ОВЕ: 1- опорна стійка; 2 - місткість: 3 - зрошувальний пристрій (душ); 4 - огорожа; 5 - станина з коробкою швидкостей; 6 - візок.

Переключення швидкостей виконують за допомогою ручки, виведеної на передню сторону коробки передач, і пускових кнопок управління двошвидкісним електродвигуном.

Гальмівний пристрій складається з барабана з натягнутою стальною стрічкою і ручки, виведеної на передню сторону коробки передач, поворот якої й нижнє положення виключає гальму і одночасно включає фрикційну муфту, через яку обертовий момент передається від електродвигуна до коробки передач і місткості.

Верхнє положення ручки забезпечує виключення муфти з одночасним включенням гальма. Електродвигун закріплений в станині на поворотній плиті, яка дозволяє регулювати натяг паса. Масловиготовлювач має огорожу з вигнутої труби з важелями для противаг.

Вона закріплена до кронштейна, який встановлено на корпусі коробки передач, і до кришки опорної стійки. Завдяки шарнірам огорожа може повертатися навколо горизонтальної осі. Огорожа зблокована з кінцевим вимикачем і в піднятому положенні не дозволяє запустити електродвигун.

Зрошувальний пристрій – це перфорована труба, розташована над місткістю між опорною стійкою і кришкою коробки передач. На вході пристрою є вентиль, за допомогою якого регулюють подачу холодної та гарячої води. За необхідності стальну місткість зрошують холодною і гарячою водою для підтримання заданої температури вершків, які збивають.

Вершки, призначені для збивання, заливають у масловиготовлювач на 40-50% його місткості, закривають люк і опускають дугу огорожі в нижнє положення. За допомогою реле часу встановлюють тривалість збивання вершків і па пульті управління включають пакетний вимикач.

Після нього включають електродвигун приводу на потрібну швидкість, виключають гальмо і одночасно включають фрикційну муфту, тобто запускають в роботу масловиготовлювач. Періодично місткість зупиняють і через кран в верхньому положенні випускають повітря.

По закінченні встановленого часу збивання вершків і одержання масляного зерна, реле часу відключає електродвигун і включає звуковий сигнал.. Видаляють сколотини, обробляють масляне зерно і готове масло вивантажують у візок. Місткість масловиготовлювача РЗ-ОБЕ 2 м³

, частота обертання місткості 0,4 і 0,6 с

, потужність електродвигуна 6кВт.