Описание подосиновика

Подосиновик относится к весенним грибам. Часто в конце мая у болот, вокруг которых растут осины, вы увидите красные головки подосиновиков. В народе этот гриб называют красноголовцем. Приведем описание подосиновика. Подосиновик шляпочный гриб. Шляпка у него такой же формы, как и у подберезовика, окрашена почти всегда в красный цвет, хотя встречаются подосиновики с оранжевой, серой, желтовато-бурой и даже белой расцветкой. Спороносный слой белый, по мере старения сереет, у старых грибов становится серо-бурым. Мякоть плотная, белая, на срезе сначала розовеет, потом синеет, запах тонкий, приятный.

Ножка у молодого подосиновика похожа на белый бочонок, облепленный черными мохнатыми чешуйками. У зрелого – высокая (до 20 сантиметров), с небольшой конусностью, диаметром до пяти сантиметров. Подберезовики и подосиновики в молодом возрасте похожи друг на друга.

Очень часто даже опытный грибник с первого взгляда не сможет их различить. Но если считать, что они оба являются родственниками белого гриба, то ближайшим из них следовало бы назвать подосиновик. Он крепче подберезовика на всех стадиях роста. И те, и другие грибы в молодом возрасте хороши в маринованном виде и для засолки. Грибы постарше сушат или жарят. Подосиновик ядовитых и несъедобных двойников не имеет.