Формовочний апарат

Формовочний апарат П-738-В призначений для формування сирної маси, яка поступає із сироробної ванни і розрізування пласта на куски з наступним направленням їх у форми для пресування. Для формування сирної маси використовується спеціальний формовочний апарат

Основною частиною апарата (рис.1) є робоча зварна ванна прямокутної форми без днища, виготовлена з листової нержавіючої сталі товщиною 4 мм. Вона має ребра жорсткості. Робоча ванна розміщена в стальному корпусі зварної конструкції з вуглецевої листової сталі товщиною 4 мм. Рисунок 1 - Формовочний апарат П-738-В з сильфонним приводом: 1- насос; 2 - сильфонний привід; 3 - робоча місткість; 4 - ножова рама.

Апарат встановлюють на високих ніжках з нержавіючих труб. Вони одночасно є трубопроводом для відводу сироватки з жолоба, закріпленого по периметру верхньої частини робочої ванни. Внизу під ванною розміщено рухоме днище з сильфонним приводом, яке приводиться в рух стисненим повітрям.

Сильфон встановлений на піддоні, який приймає частину сироватки, що просочується через щілину між рухомим днищем і ванною. Зверху ванна має дві шарнірно закріплені кришки а отворами для виходу сироватки і ножову раму для різки сирного згустку. Рухомим днищем керують за допомогою розподільного крана, яким регулюють подачу стисненого повітря у сифон. Робоча місткість формовочного апарата П-738-В 500 л.

Питання для самоконтролю

1. Класифікація обладнання для виробництва вершкового масла.
2. Призначення і класифікація заквасників.
3. Будова і принцип роботи заквасника Г6 - 03 - 40.
4. Особливості конструкції заквасника Г6 - 03 - 12.
5. Як поділяють ванни для дозрівання вершків.
6. Особливості конструкції і принцип роботи ванни для дозрівання вершків місткістю 800 або 2000 л.
7. Будова і принцип роботи місткості для дозрівання вершків Л5-ОАВ - 6,3.
8. Які відмінності між масловиготовдювачами періодичної і безперервної дії.
9. Як поділяють маслоутворювачі періодичної дії.
10. Будова і принцип роботи масловиготовлювача періодичної дії РЗ - ОБЕ.
11. Які обладнання входять а автоматизовану лінію ОЛП для виробництва масла потоковим способом.
12. Особливості роботи автоматизованої потокової лінії ОЛП для виробництва масла потоковим способом.
13. Будова і принцип роботи три циліндричного маслоутворювача ТОМ-2 М.
14. Обладнання для виробництва сиру, призначення і характеристика.
15. Призначення, будова і принцип роботи сироробної ванни СВ-1000.
16. Призначення, будова і принцип роботи формовочного апарата П-738-В.
17. Призначення і характеристика баропресів.
18. Механічні преси, класифікація і призначення.
19. Будова і принцип роботи вертикального пружинно-гвинтового преса.
20. Призначення, будова і принцип роботи пневматичного чотирисекційного шестиярусного преса Е8-ОПГ.
21. Призначення, будова і принцип роботи тунельного преса Я7 - ОПЕ-С.