Грибы лисички

В первой половине июня на мшистых участках березового и соснового леса появляются ярко-оранжевые коврики грибов лисичек, относятся к летним грибам. Как выглядят грибы лисички? Маленькие, только что появившиеся грибы похожи на желтые пуговки. В зрелом возрасте грибы невелики. Лисичку с диаметром шляпки восемь сантиметров можно смело назвать очень крупной. Шляпки молоденьких грибов имеют изящную форму, края загнуты вовнутрь.

У старых лисичек форма шляпки воронкообразная с волнистыми краями. Окраска шляпки, пластинок и ножки одинакова – ярко-желтая, цвета яичного желтка. Пластинки сбегают по очень короткой ножке, поэтому видна одна шляпка, воронкой уходящая под землю. Мякоть плотная, неломкая, чуть вязкая, имеет светло-желтый цвет, без вкуса, запах приятный. Лисички – ценный гриб, востребованный в сфере питания. Многие специализированные пункты России и Белоруссии заготавливают лисички, эти грибы ценятся во многих странах мира, особенно в Англии. Лисички почти никогда не бывают червивыми, а при любом способе приготовления сохраняют свой яркий цвет и аромат.

Лисички, как правило, маринуют, жарят и используют свежими в супах. Ядовитых двойников грибы лисички не имеют.