Кусты терна
Если шиповник встречается единичными кустами или деревцами, то одинокий терновый куст встретить практически невозможно. Кусты терна это колючий кустарник.
Он светолюбив, поэтому растет на окраинах лесных массивов, в сухих местах на полянах, в оврагах, на склонах, вдоль дорог, по речным долинам, образуя зачастую труднопроходимые заросли. В глубине леса его можно изредка встретить только на больших солнечных опушках.
Непритязательность к составу почвы и высокая морозо- и засухоустойчивость обеспечивают удивительную живучесть терна. Он очень часто соседствует с шиповником.
Описание терна
Терн – довольно высокий кустарник, достигающий высоты четырех-пяти метров. Цвести начинает рано (в апреле – мае), плоды созревают в сентябре и могут висеть на кустах до ноября. Плоды – круглые, синевато-черные, редко превышающие в диаметре два сантиметра, с крупной косточкой внутри.
Мякоти в такой «дичке» остается совсем немного. Однако из пары горстей терна можно сварить на семью из четырех-пяти человек великолепный компот, обладающий и ароматом, и красивым цветом, и приятным вкусом с кислинкой и терпкостью.
Полезные свойства терна
Мякоть терна, особенно толстая его кожица, насыщена витамином С, дубильными, пектиновыми веществами и свободными кислотами.
Из терна варят отличное варенье, повидло, желе и компоты. Высушенные плоды являются хорошим компонентом в компотных смесях. Кроме плодов, можно употреблять и листья терна, богатые витамином С. Из них готовят питательные витаминные отвары.
Терновник нашел применение в официальной и народной медицине. Его цветки употребляют в качестве слабительного, а также как средство от невралгии.
Если погодные условия складываются благоприятно, кусты терна настолько густо усеиваются плодами, что издали кажутся сплошной сизо-голубой массой. В неурожайные годы на тех же кустах не увидишь ни одного плода. Но это еще не значит, что вы должны вернуться с пустой корзиной. Отыщите соседние заросли, спуститесь в овраг или речную долину, и вы будете вознаграждены за упорство.
Сроки сбора терна приведены в календаре сбора дикорастущих плодов.