Вирощування ківі

Рід актинідія (родина актинідієві) налічує 36 видів, які поширені в Гімалаях, у Східній та Південно-Східній Азії. Деякі види ростуть на Сахаліні, в Примор'ї та на південних Курильських островах.

Зокрема до них відносять і ківі, які сьогодні в усьому світі користуються надзвичайною популярністю. Це нова культура, створена селекціонерами в Новій Зеландії з дикорослого виду актинідії китайської. Вихідний матеріал для селекції (насіння, зібране в природних заростях) був завезений з Китаю.

Плоди екзотичної культури так сподобалися новозеландцям, що вони дали їй назву ківі на честь свого улюбленого птаха (який, до речі, зустрічається лише в Новій Зеландії). Ківі - це не лише плодова, а й дуже гарна декоративна рослина з великими червонувато-зеленими листками довжиною 6-17 см та шириною 5-15 см), білими, золотисто-жовтими чи оранжевими квітками діаметром 4-6 см.

Порівняно з іншими видами актинідії плоди ківі досить великі, їхня маса залежно від сорту становить від 40-60 до 120-150 г. Стебла, листки і плоди вкриває рудуватий пушок.

Насіння дуже дрібне, маса 1000 насінин становить 1 -1,5 г. Щоб насіння проросло, його треба стратифікувати при змінних температурах: спочатку у вологому піску при 18- 20°С протягом 2 міс, потім стільки ж при температурі 1-3°С тепла.

Розмножують ківі щепленням, зеленими і здерев'янілими живцями та насінням. Вегетативно розмножені рослини починають плодоносити у 4-річному віці, сіянці - на 6 - 7-й рік.

Ківі - волого- і теплолюбна культура, дуже чутлива до весняних та осінніх заморозків, але у період спокою витримує зниження температури до мінус 10-15°С, не терпить застою води в грунті.

Добре росте і плодоносить на пухких дренованих, багатих на органічну речовину грунтах з кислою реакцією середовища (рН 4,5 - 6,0). Залежно від типу формування на 1 га висаджують від 400 до І500 рослин.

На легких ґрунтах ями копають розміром 50X60 см, на важких - 80X100 см, у кожну з них вносять 10-12 кг перегною, 100-150 г суперфосфату, 100 г аміачної селітри, 60-75 г калійної солі.

Коренева система ківі розміщена неглибоко, тому грунт під рослинами слід розпушувати обережно. Через 2-3 роки після садіння краще зробити залуження, тобто посіяти траву і періодично скошувати її, залишаючи на місці як мульчу.

Кущі необхідно постійно обрізувати з метою регулювання росту і плодоношення, маючи на увазі, що плодові пагони формуються на дворічній деревині. Рослини ростуть і плодоносять до 20-40-річного віку, вже на 7-8-й рік урожай плодів з куща сягає 30-50 кг.

Вирощують ківі на опорах, як виноград. Зокрема, можна закопати в землю дерев'яні, бетонні чи металеві стовпи (на відстані 5 м) і натягнути дріт на висоті 30, 130 і 180 або 100, 200 і 300 см над поверхнею грунту. Плодоносні кущі поливають і щороку підживлюють з розрахунку (на діючу речовину) 100-150 г азоту, 50-60 г фосфору, 70-80 г калію на одну рослину.

Добрива краще використовувати кислі (сульфат амонію, сульфат калію).

Для промислового вирощування ківі у Новій Зеландії та інших країнах в основному використовують пізньостиглий великоплідний сорт Хейуор'д, запилювач - сорт Томурі; крім того, культивуються також сорти Еббот, Елісон, Бруно, Монті. Селекцією ківі успішно займаються також у СІНА, Італії, Франції, Німеччині.

Користь плодів ківі

Плоди ківі відзначаються високим вмістом біологічно активних речовин: 126-238 мг% вітаміну С, що значно більше, ніж у лимонах, вітаміни А, В, В2, а також пектин (який видаляє з організму шкідливі речовини), лимонна кислота, мінеральні елементи - калій, кальцій, магній, фосфор, залізо (вміст калію, наприклад, досягає 3300 мг%). Виявлена специфічна речовина, яка за своєю дією подібна до ферменту папаїну. Вживання плодів ківі поліпшує роботу шлунково-кишкового тракту, перетравлювання і засвоєння м'ясної їжі, сприяє зміцненню м'язів, відновленню тканин, підвищує вміст гемоглобіну в крові, стійкість організму людини до грипу та різноманітних шкідливих речовин, які забруднюють навколишнє середовище.

Сік плодів є дуже цінною їжею для маленьких дітей, не викликає алергії і особливо корисний після лікування антибіотиками, бо усуває їхню негативну післядію.

Плоди ківі використовуються не лише свіжими (а в холодильнику вони зберігаються до 5-6 міс), з них готують варення, різноманітні кондитерські вироби, сік, сироп, а також екстрагують природні ароматичні речовини для харчової і парфюмерної промисловості.

Також ківі вирощувати можна в теплицях та в кімнаті з достатнім освітленням і не занадто сухим повітрям. Таким чином дотримуючись вказаної технології вирощування ківі, Ви зможете отримати такий цінний продукт для здоров'я.