Земляная груша или топинамбур
Земляная груша или топинамбур (Helianthus tuberosus),- многолетнее растение из семейства сложноцветных.
Происходит из Южной Америки. На нашу территорию топинамбур завезли в начале XVIII века. Земляная груша особенно распространена в предгорных районах Северного Кавказа, Закавказье, в Украине, в Средней Азии.
Описание растения топинамбур
Стебли у топинамбура густо облиственные, высотой 2-3 м, на изреженных посевах сильно ветвятся. Соцветие - небольшая корзинка (значительно меньше, чем у подсолнечника). Цветет земляная груша поздней осенью и поэтому при выращивании в районах средней полосы семена не созревают.
Размножение топинамбура
Размножается топинамбур клубнями. Корневая система хорошо развита и глубоко проникает в почву. На подземной части стебля образуются столоны, как у картофеля, на концах которых формируются неправильной формы белые, желтые или красные клубни.
Растение нетребовательное к климату и почве. Растет на разных почвах и в разных климатических зонах. Однако наивысшие урожаи можно получить в лесостепных и степных районах на плодородных почвах, достаточно обеспеченных влагой.
Полезные свойства топинамбура
В клубнях топинамбура накапливается много инулина (от 16 до 22%), который используют для изготовления фруктозы и спирта. В свежем виде топинамбур полезен больным сахарным диабетом, так как обогащает фруктозой организм.
В его корнеплодах содержится минеральные соли, железо, цинк, калий, кремний, а так же белки, аминокислоты, витамины С и В. Употребление топинамбура, как корнеплодов так и листьев растения укрепляет иммунитет, защищает организм от микробов и вирусов, способствует выведению из организма солей тяжелых металлов.
Земляная груша - холодостойкая культура
Земляная груша - холодостойкая культура. Клубни хорошо зимуют в почве при снижении температуры до минус 30° и ниже, если земля покрыта снегом. В бесснежные зимы возможно повреждение клубней и при меньших морозах. Зимой инулин частично превращается в сахар, в результате чего клубни становятся слаще.
Из районированных сортов, наиболее распространены следующие: Находка, Скороспелка, Вадим, Киевская белая, Белая урожайная.
Особенность земляной груши
Характерной особенностью земляной груши является свойство ее произрастать на одном месте несколько лет. Оставшаяся в почве после уборки урожая часть клубней в следующем году прорастает и плантация восстанавливается.
Земляная груша - культура высокоурожайная. Обработка почвы под топинамбур ничем существенно не отличается от обработки под картофель.
Посадка топинамбура
Садят земляную грушу поздно осенью или ранней весной. Для посадки топинамбура используют клубни весом 40- 50 г. Высаживают ее квадратно-гнездовым способом 70 X 70 или 60 X 60 см по два клубня в гнездо. При рядковой посадке ширина междурядий составляет 70- 80 см, а расстояние между клубнями в рядках - 30- 35 см.
На тяжелых почвах клубни садят на глубину 6-8, а на легких и в районах юга - 10-12 см. Всходы при весенней посадке появляются через 20- 25 дней. После появления всходов уход за посевами земляной груши такой же, как и за посевами картофеля.
Клубни часто оставляют в почве на зиму. Ранней весной их выкапывают и используют в пищу или для посадки. Существенным недостатком земляной груши является малая пригодность ее клубней для зимнего хранения - они покрыты тонкой кожицей и при хранении быстро вянут, поражаются грибными и бактериальными болезнями.
После того, как весной выберут клубни из почвы, на этих же участках из мелких клубней, оставшихся в почве после уборки урожая, формируется насаждение. Если необходимо очистить участок от земляной груши, его засевают вико-овсяной смесью, после скашивания пашут или перекапывают и используют под повторные посевы.