Організація кухонного простору

Чи обов'язково маленька кухня - це великі незручності? Мабуть ні. Найголовніше - щоб кожна річ мала своє постійне місце.

Тарілки, склянки, розставлені на полицях, що висять на стінах, каструлі, сковороди і розливні ложки - теж на стіні. Використаний кожний сантиметр поверхні, всі предмети перед вами і розміщені так, щоб їх можна було дістати без затруднення. Організація кухонного простору розпочинається з підбору гарної плити з духовкою. Важливо забезпечити вентиляцію, запахи страв часто вельми приємні, але, погодьтесь, коли інші члени сім'ї змушені вдихати їх годинами, це вже нелегко витримати.

Якщо не можна встановити над плитою димовідвідний ковпак, треба хоча б змонтувати у вікні електровентилятор. Необхідно залишити достатньо місця для обробки продуктів. Оптимальний варіант - два столи з обох боків плити або біля протилежних стін кухні.

Якщо ж кухня занадто вузька, цілком достатньо змонтувати попід однією з стін полицю. Якщо і це перевищує можливості, прикріпіть до стіни відкидну дошку. Не бажано нагромаджувати в кухні всілякі машинки і пристрої. Потрібен лише добрий міксер, а всі інші операції ліпше робити вручну.

Бідою багатьох господарок є також бездумне колекціонування всілякого різноманітного кухонного посуду, який лише захаращує приміщення. У дійсно функціональній кухні варто мати: три металеві каструлі з одною ручкою; велику емальовану каструлю; велику сковороду.

Весь кухонний посуд повинен бути важким (найкращим є чавунний - він довго утримує тепло). Як зберігати посуд? Прикріпіть на одній із стін кухні довгий прут з гачками, на які й повісьте каструлі та сковороди. Якщо ще посуд буде різноколірним, вішак стане навіть елементом декоративного оформлення. Окрім того, найкраще мати на кухні такий кухонний посуд:

• три різної величини миски (у більшій можна подати салат, а при нагоді її використовують для тіста, збивання крему, приготування пюре);
• віничок для збивання крему;
• лопатку для перевертання пампушок чи котлет;
• друшляк;
• сито;
• виделку і ложку з довгим держаком;
• дві ложки-друшляки;
• ополоник;
• штопор.

Не купуйте цілих комплектів кухонних приборів - завжди виявиться, що половина з них вам ні до чого. Комплектуйте свій «інструментарій» з окремих предметів. Ножі купуйте з нержавіючої сталі:

• один з широким лезом для масла;
• один маленький гострий ніж, так званий «овочевий»,- для різання овочів, шинкування і т. п.;
• два великих ножі з вузькими лезами;
• ніж-пилка для хліба і помідорів.

Що ж стосується тих запасів, які повинні бути під рукою у господарки добре організованої кухні, то це вже цілком залежить від її смаків. Однак ще три поради, які доречні і тут:

• не зберігайте продукти довго в холодильнику;
• не колекціонуйте приправи;
• не купуйте і не зберігайте мелений перець - краще користуйтесь спеціальним млином для перцю.

Якщо ж вам доводиться працювати у тісній кухні, не створюйте враження, що вона ще менша, - не допускайте, щоб утворювались гори брудного посуду.