Агрономия

Метою вивчення дисципліни "Технологічне обладнання цехів по переробці продукції тваринництва" є надання знань, умінь, здатностей (компетенцій) для здійснення ефективної професійної діяльності шляхом забезпечення […]

Автомат АДМ-4 (рис.1) призначений для наповнення жерстяних банок під час виготовлення консервів "М'ясо тушковане". Автомат виконує наступні операції: приймання жерстяних банок, поступаючих з стрічкового транспортера; […]

Теплова обробка м'яса і м'ясних виробів – це короткочасний або тривалий вплив на них теплової енергії шляхом безпосереднього контакту або через розділяючу перегородку. Тож опишемо необхідне обладнання для теплової […]

Обладнання для нарізання дрібно кускових напівфабрикатів постійно удосконалюється. Наведемо пріклад роботи та будову основних из них. Машина К6-ФМГ (рис.1) є безперервною і складається з станини, приводу, […]

Обладнання для виробництва напівфабрикатів котлет може бути представлене на прикладі котлетного автомату. Автомат котлетний АК2М-40 призначений для дозування і формування котлет з готового фаршу. Автомат є […]

Процес виготовлення пельменів: приготування тіста і фаршу, формування, заморожування, пакування і маркування. У склад лінії виробництва пельменів входять: агрегат приготування фаршу, пельменний автомат, машина […]

Ковбаси, структурні ковбасні вироби і шпик перед термічною обробкою проходять процес коптіння, обжарювання (сюди входить обладнання для коптіння, обжарювання і варіння, включаючи автоклави, універсальні камери і […]

Шприц–дозувальник гідравлічний Е8–ФНА (рис.1) призна­чений для виробництва копчених і напівкопчених ковбас у штучних і природних оболонках, а також для виробництва сосисок і сардельок. Продуктивність шприца 1000 […]

Основні види машин для подрібнення м'яса: вовчки, шпигорізки, фаршмішалки та кутери. Призначення, класифікація, будова і принципи дії вовчків Вовчки – (Рис. 1.) призначені для подрібнення як замороженого, так і не […]

На підприємствах великої потужності для шприцювання безкісткового м'яса і кісткових відрубів використовують багатоголчасті шприци (рис.1) ФШУ або інших конструкцій. Шприц складається з станини, пластинчастого […]